Trong y học cổ truyền, cải bẹ xanh có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa. Nấm hương (nấm đông cô) - “hoàng hậu của các loại nấm” chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào, giúp tăng sức đề kháng. Kết hợp cùng thịt viên mềm ngọt, món canh trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm cân bằng dinh dưỡng. Cùng Sophie Farm Organic tìm hiểu cách nấu canh cải bẹ xanh nấm hương thịt viên trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cải bẹ xanh: 300g
Nấm hương tươi: 150 gram (8-10 tai nấm)
Cà rốt: 150g
Thịt heo xay: 100g
Cá thác lác hoặc giò sống xay: 50g
Hành tím băm: 1 củ
Gừng tươi: 20g

Gợi ý từ Sophie Farm Organic:

Nên sử dụng những nguyên liệu sạch, nguyên liệu hữu cơ như (nấm hương hữu cơ, cải hữu cơ, dùng bột nấm hương hữu cơ hay thế hạt nêm,...) để thiết lập một lối sống xanh, lành mạnh, mang lại sức khỏe toàn diện cho bản thân và gia đình.

Thời gian thực hiện: 20 phút

Khẩu phần: 4 người

Mức độ thực hiện: Dễ

Sơ chế nguyên liệu:

Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Nấm hương tỉa hoa trên mặt tùy thích, cắt bỏ gốc rửa sạch và để ráo.
Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch, tỉa hoa và thái lát theo sở thích.
Ướp thịt: Cho thịt xay và cá thác lác hoặc giò sống vào tô, thêm hành tím băm, một ít muối, bột nấm hương để hòa vị và tạo độ dính, tiêu xay rồi trộn đều.
Dùng tay vo từng viên tròn vừa ăn (khoảng 2 – 3cm) rồi ép dính vào mặt dưới của từng tai nấm hương (như hình minh họa).
Mẹo nhỏ: Nếu muốn thịt viên mềm mọng hơn, có thể cho thêm một ít nấm hương băm nhuyễn khi trộn.

Cách nấu canh cải bẹ xanh nấm hương thịt viên

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, phi thơm một ít hành tím với dầu ăn. Thêm khoảng 1,2 – 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Thả gừng thái lát vào để nước canh thơm và ấm bụng.

Bước 2: Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả thịt viên nấm hương vào. Đun lửa vừa, hớt bọt để nước canh trong và ngọt hơn.

Bước 3: Sau khi thịt viên đã nổi lên và chín, cho cà rốt vào nấu thêm 3 – 5 phút.

Bước 4: Cuối cùng, cho cải bẹ xanh vào, nêm gia vị (nước mắm, một ít đường phèn, bột nấm hương hữu cơ,...) vừa miệng. Nấu thêm 1 – 2 phút cho rau chín tới, giữ được độ xanh mướt.

Bước 5: Tắt bếp, cho canh ra tô rắc thêm chút tiêu xay lên mặt, dùng khi còn nóng.

Công dụng của món canh cải bẹ xanh nấm hương thịt viên

Món canh cải bẹ xanh nấm hương thịt viên không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng:

Cải bẹ xanh: giàu vitamin A, C, K, chất xơ giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.

Nấm hương: chứa nhiều axit amin, vitamin nhóm B, khoáng chất giúp tăng cường miễn dịch, giảm cholesterol.

Thịt băm và cá xay: cung cấp protein, sắt và năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Đây là món canh thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người muốn ăn uống thanh đạm.

Ngoài cách nấu truyền thống, bạn có thể thử biến tấu để làm phong phú thêm hương vị của món canh này:

Canh cải bẹ xanh nấu nấm hương tôm viên: thay thịt bằng tôm băm nhuyễn để có hương vị ngọt mát, dễ ăn.

Canh cải bẹ xanh nấm hương cá thác lác viên: giúp món ăn chắc thịt, dai ngon.

Canh cải bẹ xanh nấm hương chay: dùng đậu hũ non hoặc nấm đùi gà thay thịt, nêm nếm bằng hạt nêm chay.

Món canh này ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp cùng cơm trắng, thịt kho hoặc cá kho tộ. Vào những ngày hè oi bức, đây là món canh thanh mát giúp giải nhiệt, còn những ngày se lạnh thì hương vị nấm hương và gừng lại mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu. Chúc mọi người thanh công và có được món ăn ngon chuẩn vị, giàu dưỡng chất cho bản thân và gia đình.

Cách nấu canh cải bẹ xanh nấm hương thịt viên thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình